MERLOT 2009

(218) :
Les Jamelles Naturelles sont une gamme de vins de pays produits à partir de raisins issus de l'Agriculture Biologique, et certifiés par ECOCERT. C'est la garantie formelle que tout au long de leur élaboration, jusqu'à leur embouteillage, nos vins ont strictement respecté les règles de l'agriculture biologique.100% Merlot.Ce Merlot est le fruit d'un assemblage de vins provenant de la région de Nîmes, dans le Nord du Pays d'Oc (sols de galets, climat tempéré par la proximité de la mer), et de celle de Béziers, au coeur des plaines de l'Hérault, où les sols argilo-calcaires et le chaud climat méditerranéen favorisent les conditions de maturité du Merlot.Rendements inférieurs de 30% environ à la moyenne. Les raisins sont égrappés puis mis en cuve pour environ 15 jours de macération. La fermentation alcoolique a lieu à température contrôlée (moins de 30°C) afin de favoriser le travail des levures indigènes. Des remontages réguliers permettent d'extraire des tanins souples et veloutés. La fermentation malolactique est conduite en totalité en cuve.Servir à 17°C avec les fromages, les viandes rouges grillées, la pizza et la charcuterie. -
GARANTIE : BIO -
PAYS :